Las enfermedades metabólicas son todas aquellas condiciones que afectan el metabolismo y la capacidad de procesar los alimentos. Ocurren cuando hay reacciones químicas alteradas que interrumpen el ciclo normal del cuerpo, conduciendo a un bloqueo metabólico que provoca la acumulación de moléculas toxicas.

Estas fallas son causadas por un mal funcionamiento de las glándulas suprarrenales, la hipófisis, la tiroides, órganos como el hígado y páncreas, o por herencia.